白蟻廣泛食用，其營養來源于植物，以植物纖維素及其產品為主食，兼食真菌和木質素，偶爾食用淀粉、糖和蛋白質。然而，白蟻通常會吃人造纖維、塑料、電線、電纜甚至磚頭、石頭、金屬等。，而且它們通過吐出螞蟻酸(甲酸)等化學物質來腐蝕和熔化這些物體。此外，它們還可以吞噬同一個巢穴中的白蟻尸體和幼蟻在發育過程中脫落的舊皮膚。當外部食物缺乏時，它們還會吞噬蟻卵甚至幼蟻。但是互相吞咽并不是他們正常的營養方式。

  (1)活體植物：很多種土棲白蟻都可以吃到植物的根、莖，特別是幼苗、嫩莖和根。

  (2)含糖量高的干燥植物:纖維素在白蟻的所有食譜中起著重要的作用。許多白蟻不僅吃天然木材和干燥植物，如蛀死樹樁、枯枝落葉和木材腐朽菌寄生的枯木。黑翅白蟻和黃翅白蟻也吃干牛糞。此外，白蟻還可以吃各種含有纖維素的加工產品，如紙張和布料。

  白蟻消化吸收纖維素:白蟻雖然吃了很多纖維素，但光靠白蟻本身是無法完成消化纖維素的全過程的。除了白蟻科，其他白蟻腸道還含有大量的單細胞生物，包括原生動物的四大綱(鞭毛綱、肉足綱、孢子綱、纖毛綱)和300多種細菌。這些微生物與白蟻有共生關系。只有依靠這些微生物的幫助，纖維素才能被消化并轉化為白蟻可以吸收和利用的物質。

  (3)從微生物中攝取其他營養物質:有些白蟻吃真菌。這些真菌有兩種，一種是用特殊方法培養白蟻，另一種不是用白蟻培養的。

  (4)白蟻尸體，幼蟻蛻皮，蟻卵和幼蟻。